Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Fatma Arslantaş

1 kilo patlıcan
1 kilo toz şeker
1 tüm limonun suyu

Bir kilo patlıcan yıkanıp temizlenir.
Kabuğu soyulup ikiye bölünür ve bir gece boyunca kireçli suda bekletilir.
Diğer gün iyice durulanır ve küçük parçalara doğranır.
1 kilo şeker ve bir limon suyu ile hazırlanmış olan kaynayan şerbetin içine atılır koyulaşınca kapatılır ve güneşte bekletilir.