Kullanılacak malzeme :
1 kg. patates
Tuz
4 adet yumurta
250 gr. Margarin (veya zeytinyağ)
120 gr. rendelenmiş kaşar peyniri
7-8 dilim salam
1 çay bardağı galeta tozu
Yapılışı :
Patateslerin kabukları soyularak, üstünü örtecek kadar su ve 1 tatlı kaşığı tuz ile kapalı olarak haşlanır. Sudan çıkarılan patatesler, sıcakken çatalla ezilerek püre yapılır. 2 yumurta, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ilâve edilerek yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak köfte şekli verilir. Önce çırpılmış yumurtaya, sonra galeta tozuna bulanarak kızdırılmış yağda kızartılır. Her bir salam diliminin ortasına 3 er köfte konarak sarılır ve servis tabağına dizilir.
