Bir tencereye su koyun. Kaynayınca tuzu atın. Yıkanıp süzülmüş pirinçleri kaynayan suya salın. Pirinçleri yarı yarıya haşlayın. Daha sonra süzgeçten geçirin. Süzülen pirince antepfısüklannı ve zerdeçalı kanşünn. Bu arada ayrı bir tencereye tereyağının yansını koyup kızdırın. İrice halka biçiminde doğradığınız patatesleri yağda kızaran. Haşlanmış pirincin yansını patateslerin üzerine yayın. Bunun da zerine yıkanmış kuru üzümleri yayın. Pilavın kalanını da üzerine yerleştirin. Artan yağı da kızdınp üzerine gezdirin. Tencerenin kapağını kapatip kısık ateşte 20-30 dakika pişirin. Demlenen pilavı servis tabağına ters çevirin.
