2 Dana böbreği
1 Bardak et suyu
2 Bardak su
1 Kaşık sirke
1 Bardak yağ
6 Sap maydanoz
1 Fincan un
Biber
Tuz
Dana böbreğini ufak ufak doğrayıp kaynar suda 1 dakika haşlayın. Sonra sudan çıkarıp kurulayın ve tuzlayıp biberledikten sonra 2-3 dakika kızgın yağda kavurun. Başka bir kapta, unu sade yağda kavurun, yağsız bir bardak et suyunu ağar azar karıştırarak katın, 5-6 dakika pişirin. Yarım fincan sirke, yarım demet kıyılmış maydanozla beraber böbrekleri katıp 3-4 dakika daha pişirin. Ateşten alınca servis tabağına boşaltın.
