Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Tuğrul Şavkay

500 gr. mor menekşe yaprağı
300 gr. tozşeker (1+1/5 su bardağı)
2 lt. su (8 su bardağı)

Menekşeleri tozşeker ile birlikte şekere rengi çıkıncaya kadar havanda dövün. Şeker ile menekşe kanşımım ince bir elekten ufalayarak geçirin.
Suyu bir taşım kaynatıp, ateşten alın. Şekerli menekşe tozunu suya katıp, karıştırın. Temiz bir kaba süzdürerek soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra bardaklara boşaltıp servis yapın.