Kek için:
1/3 su bardağı kakao
3/4 su bardağı un
3/4 su bardağı pudraşekeri
1 çay kaşığı kabartma tozu
Bir tutam tuz
1/4 su bardağı ılık su
2 çorba kaşığı zeytinyağı
7 adet külah
Buttermilk için:
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı limon suyu
Üzeri için:
Krem şanti
Öncelikle buttermilk için sütü ısıtıp içine limon suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp, kesilmesini bekleyin. Sütün içindeki kesilmiş parçaları ayırmak için ince telli süzgeçten geçirin ve bir kenara alın. Kek için kakao, un, pudraşekeri, kabartma tozu ve tuzu derin bir kapta karıştırın. Buttermilk hazırlarken süzgeçte kalan kesilmiş süt parçalarını, ılık suyu ve zeytinyağını kuru malzemeye ekleyin ve iyice karıştırın. Külahların 2/3'sini doldurun ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Oda sıcaklığında soğutun ve üzerine krem şanti sıkıp servis yapın.
