Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Tuğrul Şavkay

1,3 kg. iri istavrit (temizlenmiş)
Tuz
300 gr. piyaz
1 adet limon (suyu).

Temizlenmiş balıkları yıkayıp süzdürün. İçini ve dışını tuzlayın.
Izgaranızı (eğer ızgaranız yoksa fırınınızın ızgarasını) yakın. Balıkları ızgaraya (fırında ise altında bir tepsi ile ızgara teline) yerleştirin. Yalnız bir kez çevirerek her iki yanları iyice kızarıncaya kadar pişirin.
Pişen balıkları dibine piyaz döşenmiş bir sahana aktarın. Üzerlerine limon suyu gezdirip, sıcak olarak servis yapın.

Not: Bütün küçük balıkları da bu şekilde hazırlayabilirsiniz.