Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Çanakları iyice temizlenen enginarlar bir süre limon suyunda bekletilir.
Sonra dilimlere ayrılarak tuzlanıp limon dilimleri arasında servis edilir.