Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kilo hamsi
2 su bardağı pirinç
3 orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
50 gr tereyağı
Pilav pişirmek için:
3 su bardağı sıcak su
1 paket kuş üzümü
1 paket dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı toz şeker
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tarçın
1 tatlık aşığı kuru nane
Dereotu
Maydanoz

Öncelikle pirinci sıcak suda 20 dakika bekletin.
Soğanları yemeklik doğrayın ve tavaya zeytinyağını koyun.
Tereyağının ekleyin.
Pirinci de yıkayıp, süzün.
Tavaya alıp kavurun.
Daha sonra baharatlarını, tuzunu, kuş üzümünü ve dolamlık fıstıkları ekleyin.
En son 3 su bardağı sıcak suyu ekleyerek, pilav gibi pişirin.
Bu arada hamsilerin kılçıklarını ayıklayarak yıkayın.
Daha sonra süzdürün ve tuzlayın.
Fırın tepsisini veya borcamı yağlayın.
Hamsileri tepsinin tabanına, kenarlarına dizin.
Pilavı dizdiğiniz hamsilerin üzerine yerleştirin.
En üste de diğer hamsileri dizin.
Pilavın üstünün tamamen kaplayın.
200 derece fanlı fırında hamsiler pişene kadar tutun.
Sıcak olarak servis edin.