Lakerda için öncelikle iri palamutları seçin.
Ardından palamutları dilimler hâlinde kesin. Balıkların omuriliklerini ince uçlu bir tel yardımıyla temizleyin.
Balığın temizlenmesinin ardından 3 gün buzlu suda bekletin. Bu süreçte balıkların kanlarını ayırın ve temizleyin.
Ardından lakerdanın en önemli kısmı olan tuzlama işlemine geçin. Tuzladıktan sonra buzdolabına kaldırın ve yemeklerinizde kullanın.
