Yarım kg. orta yağlı kıyma
2 adet orta boy kuru soğan
1 kahve fincanı pirinç
2 çorba kaşığı salça
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay bardağı sirke
Yarım tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı kimyon
2,5 - 3 su bardağı su
Kıyma, yıkanmış pirinç ve baharatlarla 5-6 dakika yoğrulur, parmak uçları sirkeye batırılarak köfte harcından misket büyüklüğünde köfteler hazırlanır.
İnce kıyılmış soğan sıvıyağda pembeleştirilir.
Salça, karabiber, tuz ve su eklenir, kaynatılır.
Hazırlanan köfteler salçalı karışıma atılır, piriçler şişene kadar pişirilir. Sıcak olarak sofraya getirilir.
