Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

TOURNEDOS SAUTE CONTİNENTAL

4 kişi için MALZEME :
4 adet sığır filetosu (140 gr. tanesi)
Tuz, bir çimdik karabiber
2 çorba kaşığı rafine yağı
1 çay fincanı dilimlenmiş mantar
1 tatlı kaşığı tereyağı
4 adet küçük domates
4 dilim metr dotel tereyağı
Birkaç yaprak su teresi yoksa maydanoz yaprağı

YAPILIŞI :
Bonfilelerin kestiğiniz kısmın üzerine oturtup hafif bastırıp yassıltınız iki iki buçuk parmak kalınlığında olmalıdırlar
Sonra hafif tuzlayıp biberleyiniz, dibi kalın bir tavaya veya kasrola rafine yağını koyup kızdırıp bonfileleri ilâve ediniz
Orta ateşte üçer dakika alt üst pişirip bir servis tabağına çıkarınız
Tavadaki yağı döküp tereyağını koyunuz
Orta ateşte mantarı ilâve ederek hafif tuzlayıp biberleyip iki üç dakika sote yapıp ateşten alınız, turnedoların üzerlerine taksim ediniz
Dört adet domatesi hafif yağlayıp bir kaç dakika fırında, yoksa tavada pişirip turnedoların yanlarına diziniz
Turnedoların üzerlerine hafif kızarmış tereyağı döküp yanlarına su teresini veya maydanoz yaprağı koyarak servis ediniz
Yanında garnitür olarak metr dotel tereyağını ve kızarmış patates veriniz.