Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Koyunun kuyruk yağı doğranıp tuz ekledikten sonra ocak üzerinde iki-üç saat kaynatılır.
Çıkan yağ süzüldükten sonra kalan kısımdan kıkırdak elde edilir.
Kavanoza koyup buzdolabında saklanır.