Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hamurun yeterli derecede mayalanmayışı, bekletilmeden hamurun fırına verilmesi, fırının çok sıcak olması, fırında fazla bekletilerek kurutulmasıdır.