Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Kayseri Büyükşehir Belediyesi

1 kg dana pöç
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kaya tuzu

Pöçleri geniş bir tencereye alın.
4 litre su ilave edin.
Tuz ve karabiberi ilave edip ocakta kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayınca üzerindeki köpükleri alın.
Tencerenin kapağını kapatarak çok kısık ateşte en az 3-4 saat pişirip servis edin.
Arzu ederseniz yemeğin suyu ile pilav yapıp beraber servis edebilirsiniz.