Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet patlıcan
2 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı limon suyu
1 diş sarımsak
Maydanoz
Zeytinyağı
Tuz

Patlıcanları közleyin. Ardından soğumasını bekleyin.
Kabuklarını soyup ince ince doğrayın ve bir kaseye alın.
Sarımsakları ezip patlıcanlara ilave edin.
Üzerine tahin, limon suyu ve tuzu ekleyip karıştırın.
Maydanozlarla dilediğiniz gibi süsleyip servis edin.