Hamuru için:
9-10 bardak un
3-4 bardak ılık su
Tuz
İçi için:
1 kilogram kıyma
2 büyük soğan
Tuz
Pul biber
Karabiber
Nane
Un, su ve tuzu yoğurup çok sert bir hamur elde edin. Üzerini kapatıp dinlenmesi için bekletin.
Bu sırada içi için soğanları rendeleyip suyunu iyice sıkın. Baharatlarla beraber kıymayı iyice yoğurun.
Dinlenen hamuru 5 bezeye bölün. Her bezeyi unlanmış tezgahta merdaneyle açın. Bıçakla mantı için istediğiniz büyüklükte kare kare kesin. Her kareye kıymalı harçtan koyup uçlarını birbirine yapıştırın.
Mantıları tek kullanımlık miktarda buzdolabı poşetlerine doldurup buzluğa yerleştirin. Gerektiğinde buzluktan çıkarıp hemen haşlayabilirsiniz.
