Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1,5 kg et
20 adet arpacık soğan
Tuz
Karabiber
Kimyon
1 su bardağından bir parmak eksik zeytinyağı

Kuşbaşılık etler yıkanıp, tencereye alınır. Sadece eti örtecek şekilde etlerin üzerine tas kapatılır. Üzerine tencerenin kendi kapağı kapatılır. Kısık ateşte 1,5 saat pişirilir. Ayrı bir tencereye zeytinyağı konup ısıtılır. Arpacık soğanlar sotelenir. Üzerine pişmiş olan etimiz konup, tuz, karabiber, kimyon ilave edilerek, eti örtecek şekilde sıcak su eklenir, kısık ateşte dakika pişirilir.