Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Gülsen Yıldız

Çiğ süt kaymağı biriktirilir. Çok harlı olmayan köz ateşte ağır ağır, sürekli karıştırılarak, rengi altın sarısına dönene kadar pişirilir. Çok yağ salarsa, yağın fazlası süzülür, kaplara konur.

Not: Kahvaltıda yenir, keşkeğin üzerine konur, bazı hamur işi yemeklerine ve bazı sebze yemeklerinin üzerine sos olarak dökülür. Üzerine dökülen her yemeği çok lezzetlendirir.