Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Çankırı Meslek Yüksek Okulu

Yaprakların saplarının uzun kısımları kesilerek ipe dizilir ve gölgede kurutulur. Kurutulan yapraklar temiz bir kutu içine yerleştirilerek saklanır. (Eskiden mahzen denilen karanlık odalarda duvardaki çivilere asılarak saklanırdı). Kullanılacağı zaman, kullanılacak kadarı çıkarılarak taze yaprak gibi sıcak suda haşlanır ve sarılmaya hazır hale getirilir.