merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde lezzetli bir salata tarifimiz var
"Taratorlu Bakla Salatasının" yapımını öğreneceğiz
ama isterseniz önce malzemeleri öğrenelim
Yarım kilo taze bakla
Yarım su bardağı ceviz
1 adet limon
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
taratorlu bakla salatası için baklaların başlarını alarak işlemlere başlayalım
önce bu şekilde iki tarafını alıyoruz
düdüklü tencereye atıyoruz
piştikten sonra doğrayacağız
tabi söylemeye gerek yok, baklaları yıkadık
sonuncu baklayı da düdüklüye attık
çok değil, bir parça tuz ekliyoruz
1 su bardağı kadar da sıcak su katıyoruz
düdüklünü kapağını kapatıyoruz 5 dakika kadar haşlaycağız
çok haşlanmasını istemiyorum
taratorlu bakla salatası için gerekli malzemeleri daha önce sıralamıştık
baklalarımızı haşladık, soğumaya bıraktık
şimdi tarator kısmını hazırlayacağız
bu tarif, Aydın Karacasu'ya ait
yarım su bardağı kadar cevizi karıştırma kabına bırakıyoruz
bir blendır yardımıyla ince ufalıyoruz
kabaca kırdıktan sonra üzerine 1 adet limonun suyu...
4-5 tane de soyduğumuz sarımsağı ilave ediyoruz
ve tamamen pürüz kalmayana kadar çekiyoruz
blendırı aldık
şimdi bu işin en önemli tarafı, zeytinyağı sicim gibi damlatarak...
azar azar ekleyerek karıştıracağız
ve renginin mümkün olduğu kadar açık renkte olmasını temin edeceğiz
sıra tuzda, arzu ettiğimiz kadar tuzunu da ilave ettik
zaten yağ yeterli olunca kendini gösteriyor
daha fazla istemiyor
haşladığımız soğuttuğumuz baklaları da çok büyük olmamak koşulu ile doğruyoruz
ve taratorun üzerine katıyoruz
aslında salatalarda sos hep üzerine gezdirilir
biz bu sefer sosu aşağıda bırakıyoruz
devam ediyoruz
doğradık baklalarımızı, zedelemeden alt-üst edelim
çok çok lezzetli bir salata
alışık olmadığımız fakat yediğimiz zaman beğenebileceğimiz türden
şimdi bunu karıştırdık
bütün malzemenin birbirini benimsemesi için...
1 saat kadar bekletip öyle servise sunalım
1 saat sonra
1 saat beklettik, isterseniz buzdolabında, isterseniz oda ısısında
çok güzel bir aroma geliyor şu anda
servis tabağına aktaralım
afiyet olsun efendim
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
"Taratorlu Bakla Salatasının" tarifini paylaştık
en kısa sürede denemenizi ve bizi hatırlamanızı rica ediyorum efendim
hoşçakalın...
