Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı köftelik bulgur
Yarım su bardağı irmik
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul biber
1 adet yumurta
1 paket süzme yoğurt
1 diş sarımsak
Üzeri için:
200 gram kıyma
1 adet soğan
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için:
2 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ

Köftelik bulguru ve irmiği bir kaba alarak sıcak suyla ıslatın. Üzerini kapatarak 12 dakika dinlendirin. 1 yumurtayı, baharatları ve salçayı bulgura ilave ederek yoğurun. Yoğurulan karışımı dinlendirmeye bırakın.
Bir tavada kıymayı kavurun ve küp küp doğradığınız soğanı koyup kavurmaya devam edin. Baharat ve tuzla karışımınızı tatlandırdıktan sonra altını kapatın ve ince ince kıydığınız maydanozu ilave edin. Yoğurduğunuz bulgurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde köfte gibi düzgün bir şekil verin.
2 yumurtayı iyice çırpın ve köfteleri yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın. Ilınan köftelerin arasına az tuzla çırpılmış sarımsaklı süzme yoğurttan bir yemek kaşığı koyun ve üzerine tekrar bir köfte koyun.