Mütevazı Lezzetler mutfağından selamların en güzeli üzerinize olsun
bu bölümümüzde Avrupa'ya uzanıyoruz
ve Hollanda'nın meşhur bisküvisi "Hollanda Bisküvisinin" yapımını öğreniyoruz
ama önce malzeme listesine bir gözatalım
1 paket kahvaltılık tereyağı (250 gram)
1 adet yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 küçük limon kabuğu rendesi
Yaklaşık 3 su bardağı un
İçi için: 1 çay bardağı toz şeker
Üzeri için: Pudra şekeri
artık bisküvimizin yapımına geçelim
250 gram 1 paket olarak da alabilirsiniz
bizim tuzsuz doğal tereyağımız vardı 250 grama gelecek şekilde kullanıyoruz
üzerine 1 adet yumurtayı kırıyoruz
1 büyük çay bardağı pudra şekeri ilave ediyoruz
ve parmak uçlarımızla ilk üç malzemeyi birbirine yediriyoruz
bu şekilde birbirine yedirdik
şimdi kabartma tozunu...
ve azıcık tuzu ilave ediyoruz
azıcık limon kabuğu rendeliyoruz
Hollanda kurabiyesinin tipik özelliği...
hem vanilya hem de limon kabuğu kullanılıyor
üzerine azar azar un eklemeye başlıyoruz
10 dakika kadar dinlendirmemiz gerekiyor, dışarı çıkartalım
gayet güzel bir kurabiye hamuru elde ettik
üzerine de kabımızı kapatalım, bekletelim
hamur 10 dakika dinlendi, artık işlerimize devam edelim
üzerindeki kabı alalım
hamurumuzu göz kararı ikiye bölelim
bir streç film alalım
şöyle bir kare şekil verelim
üzerine ikinci streç filmi yayalım
çünkü kırılgan bir hamur
mardane yardımıyla yarım santim kalınlığında açmaya başlayalım
bu incelik yeterli
şimdi üzerindeki streç filmi alıyorum
hatırlarsanız malzeme listesinde 1 çay bardağı toz şekerimiz vardı
yarısını yüzeyine serpiyoruz
bu kadar yeterli
gene streç yardımıyla, streç içine gelmeyecek şekilde bir rulo yapıyoruz
tamamladım, şimdi dağılmaması için tekrar streçe sarıyorum
buzdolabına koyacağım
diğerini de aynı şekilde yapmak üzere şöyle bir kesme tahtasının üzerine koyuyorum
diğerini de yanına koyacağım ve buzdolabına götüreceğim
ikinci rulomuzu da hazırladık
artık yarım saatliğine buzdolabında bekletelim
yarım saat sonra
kurabiye rulolarımızı buzdolabında yarım saat beklettik
bu işlem hamurun sertleşmesini sağladı
çünkü dilimleyeceğiz ve kolay dilimlenmesini istiyoruz
bu şekilde baya katılaştı
şimdi üzerinden streç filmi alacağız
ve serçe parmağı kalınlığında dilimleyeceğiz
bu şekilde dilimledik
şimdi yatay olacak biçimde yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştireceğiz
son kurabiyeyi de yerleştirdik
bu arada fırını 190 derecede ısıtmaya başladık, artık buluşma zamanı
190 derece fırında 10 dakika pişirilir
Hollanda bisküvisi fırından çıktı
hatırlarsanız 190 derece sıcak fırına vermiştik
10 dakika pişti çok dikkat etmek gerekiyor
çünkü hemen kızarıyor
hala sıcakken son işlem olarak üzerine pudra şekeri eliyoruz
sıcak ama servis tabağına alalım
tereyağı kokusu müthiş
mutlaka tereyağı ile yapılması gereken bir tarif
güzel bir çay eşliğinde afiyet olsun...
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
gördüğünüz gibi yapımı oldukça kolay, gösterişli, güzel bir kurabiye tarifi paylaştık
"Hollanda Bisküvisinin" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı diliyorum
hoşçakalın efendim...
