2 adet kuru soğan
250 g kıyma
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 bardak başbaşı bulgur
6 bardak et suyu
1 bardak haşlanmış nohut
1 adet portakal kabuğu rendesi
1/2 bardak portakal suyu
Tuz
Karabiber
Servisi için:
5-6 yaprak ince kıyılmış taze nane
Soğanları ince ince kıyıp tereyağında kavurduktan sonra, biber salçası ve kıymayı ekleyin. Nohudu, portakal suyunu, portakal kabuğu rendesini ve bulguru da ekledikten sonra et suyunu ilave ederek kaynamaya bırakın. Kaynayınca tuzunu ve karabiberini ekleyin. Bir taşım daha kaynatın. Üzerini ince kıyılmış naneyle süsleyerek servis yapın.
