merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde "Mantarlı Fırın Makarnanın" tarifini paylaşacağız
ama önce malzemeleri öğrenelim
1 paket fırın makarna
Yarım kg mantar
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı sıvı yağ
2 adet yumurta
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
artık mantarlı fırın makarna için gerekli malzemeleri biliyoruz
kaynatmak üzere ateşin yanına gidelim
büyükçe bir tencereyi ateşe yerleştiriyoruz
6 bardak kadar suyu bırakıyoruz
üzerine de tuz ilave ediyoruz
ve kaynamasını bekliyoruz
su kaynamaya başladı fırın makarnayı bırakıyoruz
yumuşadıkça ortaya doğru itiyoruz
makarna pişerken sosa başlamadan önce...
öncelikle başrol oyuncusu olan mantarları...
çok ince olmayacak şekilde doğruyoruz
mantarlarımızı bu şekilde doğradık
artık buluşma noktasına gidelim
spagetti fırın makarnamız yumuşamaya başladı
şimdi bunu arka ocağa atalım
ön tarafa sos yapmak için bir kap ve içine tereyağı bırakalım
biraz erimesini bekleyelim
2 çorba kaşığı un ilave ediyoruz
az sonra da ayçiçeği yağı ilave edeceğim
bu şekilde kavuracağım
una gelmeyecek kadar 3 çorba kaşığı kadar sıvı yağımızı da ilave ettik
şimdi unu kavuruyoruz
un çok güzel kavruldu, şimdi özellikle soğuk sütü ilave ediyoruz
ve karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz
beşamel sosumuz pişti
son olarak karabiberi...
ve tuzu da ilave ediyoruz
ve karıştıralım
artık ateşten alalım
beşamel sosumuzu ateşten aldık, biraz soğumasını bekledik
biraz daha soğutmak üzere rendelediğimiz kaşar peynirini ilave ediyoruz
biraz soğuduktan sonra en son yumurtaları ilave edeceğiz
evet şimdi yumurtalarımızı da kırabiliriz
güzelce karıştıralım, sakın sıcak olarak yumurtaları kırmayalım
sos tamam, makarnamız da tamam
hiç süzmedik, 6 su bardağı suda çekene kadar kaynattım
mantarlarımızı haşlamadık, çiğ olarak makarnaya ilave ediyoruz
arzu ederseniz kaynar suya atıp 5 dakika haşlayabilirsiniz
biz makarnanın sıcağından istifade ederek mantarları şöyle bir karıştırıyoruz
üzerine de hazırladığımız beşamel sosu ilave edeceğiz
her zerresine ulaşacak kadar güzelce karıştıracağız
artık son olarak yağladığımız orta boy fırın kabına dökebiliriz
fırınımızı da 190 derecede ısıtmaya başladık
güzelce sıyıralım
ve düzeltelim
artık fırına verebiliriz
190 derece fırında 25 dakika pişirilir
mantarlı fırın makarna fırından çıktı
195 derece fırında yaklaşık 25 dakika
fırının ayarına göre 30 dakika pişirdik
biz çok fazla sert olmasını istemiyoruz
bu kızarıklık bizim için yeterli
şimdi biz bunu kare kare keseceğiz
her zaman derim ilk dilimler zor çıkar
ama çıkarttık
afiyetle yemek üzere inşallah
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
"Mantarlı Fırın Makarnanın" tarifini paylaştık
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı diliyorum efendim
hoşçakalın...
