Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Abant İzzet Baysal Üniversitesi
Bolu Halk Kültürünü Araştırma ve Uygulama Merkezi

125 gr. tereyağı
500 gr. Kıbrıscık Pirinci
1500 ml. Su

Pirinç ayıklanıp yıkandıktan sonra tuzlu ılık su ile ıslatılır.
Bekletilen bu pirinç, suyun soğuması ile süzülür.
Tereyağ tencereye konur ve erimesiyle birlikte pirinç eklenir.
Pirincin kırılmaması için dikkatli bir şekilde kavrulur ve su eklenerek demlemeye bırakılır.