Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

ZEYTİN EZMELİ TAM BUĞDAY UNLU POĞAÇA ÇÖREK

1 paket Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı
500 gr tam buğday unu
1,5 çay kaşığı tuz
150 ml zeytinyağı
150 ml ılık süt (1,5 çay bardağı)
100 ml ılık su (1 çay bardağı)
İç malzemesi:
1 küçük kavanoz zeytin ezmesi
200 gr orta yağlı beyaz peynir
¼ demet maydanoz, kıyılmış

Unu bir karıştırma kabına eleyin. Üzerine poğaça Harcı Paketinin tamamını ve tuzu döküp harmanlayın.
Daha sonra zeytinyağını ve ılık sütü ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Azar azar ölçülü ılık suyu ilave edin. Hamuru yoğurdukça suyunu çekecektir. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.
Hamurun üzerini örtün. Ilık bir ortamda, hamurun hacmi yaklaşık 1,5-2 katına çıkana dek, 30-45 dakika bekletin.
İç malzemesi için beyaz rendelenmiş beyaz peynirle kıyılmış maydanozu karıştırın.
Hamuru yeterince dinlendirdikten sonra her biri 100er gramlık olacak şekilde bezeler elde edin.Her bezeyi un serpilmiş tezgahın üzerine alın. Merdane ile hafifçe bastırarak oval şeklinde açın. Oval şeklinde açtığınız hamurun üzerine zeytin ezmesi sürün. Ortasında uzunlamasına iki parmak genişliğinde boşluk kalacak şekilde, kenarlarını çapraz olarak birer parmak genişliğinde şeritler kesin.
Ortasındaki uzun boşluğa peynirli karışımdan yerleştirin. Kenarlarındaki şeritleri sağlı ve sollu olarak çarpraz olacak şekilde birleştirin. Kalan tüm hamurları aynı şekilde tamamlayınca hamurların üzerlerini tekrar örtün ve yarım saat daha ikinci kez mayalanmaya bırakın.
Dinlendirdiğiniz poğaça hamurlarını önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, 30 dakika pişirin.