merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümüzde güzel Sivas'ımıza uzanıyoruz
ve "Katıklı Çorbanın" tarifini paylaşıyoruz
ve tabi önce malzemeler
1 su bardağı aşurelik yarma
1 su bardağı nohut
750 gram yoğurt
3 su bardağı su
Tuz
Üzeri için: kuru nane
Sivas'a özgü "Katıklı Çorba" için gerekli malzemeleri öğrendik
yapımı da çok kolay
750 gram kadar yoğurt, süzme olursa çok daha iyi olur
yörede süzme kullanılıyor
öncelikle güzelce çırpacağız
iyice çırptık
şimdi ayrandan daha koyu bir kıvam alana kadar su ekliyoruz
pürüzsüz bir hal alana kadar güzelce çırptık
burada yaklaşık 1,5 litre kadar ayran oldu
şimdi haşladığıız aşurelik yarmayı ilave ediyoruz
kısa bir süre yarma ile birlikte karıştırıyoruz, biraz yoğunluğunu alsın
sıra nohutta, haşladığımız nohutu da ilave ediyoruz
Sivas'da nohut oranını daha az tutuyorlar
fakat biz birebir yani 1 bardağa 1 bardak olarak ölçülendirdik
şimdi alt-üst edelim
ve servis kasesine aktaralım
gerçekten ferahlatıcı ve sulu cacık diyebileceğim bir çorba
olmazsa olmazı üzerine taze ya da kuru nane serpiyoruz
ve afiyetle yiyiyoruz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
yöresel bir tarif paylaştık, gördüğünüz gibi yapımı oldukça kolay
özellikle sıcak Ramazan günlerinde tavsiye edebileceğimiz...
"Katıklı Çorbanın" tarifini paylaştık
bizi ve Sivas'ı hatırlayarak bu çorbayı yapmanızı diliyorum efendim
hoşçakalın...
