Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

www.ebruomurcali.com.tr

Yarım kg balık çipura, levrek, mezgit, somon
2 adet patates
1 çay bardağı turşu çok ince kıyılmış
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı mısır unu
1 adet yumurta
Bir fiske karbonat
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, kekik
ÜZERİNE:
Bayat ekmek içi
2 adet yumurta
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvı yağ

Patateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.
Balıkları ayıklayıp yıkayın.
Patatesleri tencereye koyun ve 2 su bardağı su ekleyerek yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Patateslerin haşlanmasına yakın balıkları ilave edin ve birlikte pişirin.
Tenceredeki suyu iyice süzün ve balıkların kılçıklarını temizleyin.
Balık etleri ve kıyılmış soğanla beraber tüm malzemeyi yoğurun.
Harcı 1 saat buzdolabında dinlendirin.
Harçtan arzu ettiğiniz büyüklükte parçalar koparın.
Köfteleri önce çırpılmış yumurta daha sonra ekmek içine bulayın.
Hafif kızdırılmış yağda çevirerek kızartın.
Yağın fazlasını almak için peçete üzerine çıkarın ve salata eşliğinde servis yapın.