Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

4 Yemek Kaşığı Tarhana
Sucuk
1 Adet Soğan
Tereyağı
Su

Soğan tereyağı ile kavrulur. 4 yemek kaşığı tarhana ilave edilir, ardından yeterince su ilave edilir.
Yavaş yavaş pişirilir, tuz atılır. Kıvama gelince ateşten alınır.
Üzeri kırmızıbiberli yağ ile süslenir.
Tarhana koyu pelte kıvamında pişirilir.
Üzerine sucuk isteğe göre koyulabilir. Servise hazırlanır.