500 gram nohut
250 gram kuşbaşı koyun eti
2 çorba kaşığı tepeleme dolu yağ
ince kıyılmış 2 iri soğan
1,5 çorba kaşığı salça
1 çay kaşığı kırmızıbiber
Tuz
8 bardak et suyu, yoksa su
Nohudu akşamdan bol tuzlu suda bırakın. Sabahleyin yıkayıp yeniden su koyup yarım saat haşlayın. Yağı bir tavaya koyarak kızdırın. Etleri 4-5 dakika bu yağda kavurun. Ardından soğanı ilave edip 3-4 dakika daha kavurun. Daha sonra salçayı katıp 1-2 çevirdikten sonra tuzunu, biberini, nohudu ve suyunu (yada suyu) ilave ederek saat daha pişirin.
