Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Meriç Kaymakamlığı

Kemiksiz dana eti, %30 yağlı 2000 gr / 10 çorba kaşığı
Tuz 16 gr / 4 tatlı kaşığı

Kuşbaşı doğranan en kendi yağıyla kavrulur.
İçerisine tuz atılır.
Pişen et küp içerisine konur, ağzı bez ile örtülür ve yemeklerde kullanılmak üzere saklanır.

Not: Et saklama yöntemlerinden biri de et sızdırmasıdır. Yemeklerin içerisine katılarak daha lezzetli olmalarını sağlar.