Yapımı: İrmiği alüminyum bir tencereye koyup çok hafif bir ateşe oturtmalı. İrmiği tahta bir kaşıkla karıştırarak 40 dakika kavurmalı.
irmiğin rengi dönünce karıştırmaya ara vermeksizin kaynar sütü azar azar katmalı. Sütün katılması sona erince kabın ağzını örtmeli ve daha hafif bir ateşte beş dakika kadar demlendirmeli. Beş dakika sonra 4 kahve fincanı pudra şekeriyle vanilya tozunu katıp irmiği bir süre karıştırmalı. Sonra kaşıkla helvanın üstüne bastırarak tencereye yapıştırmalı. Bu işlemden sonra tencereyi ateşten alıp irmik helvasını ılımaya bırakmalı. Helva ılıyınca madenî bir kaşıkla kaşık kaşık almalı ve biçimini bozmadan servis tabağına yerleştirmeli. Kalan pudra şekerini bu şekillendirilmiş irmik helvasının üstüne, serptikten sonra sofraya çıkarmalı ve tabaklara servis yapmalı.
