Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Tahsin Altın
Sivrihisar Folkloru

1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı yarma
1 adet orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı kuru nane
2 çorba kaşığı tereyağı
50 gr. Doğranmış pastırma
4 su bardağı su
Tuz
Karabiber

Doğranmış soğan yağda öldürülür. Üzerine 4 su bardağı su konur. Kaynatılır. Sonra üzerine bulgur ve yarma karışımı ilave edilir. Suyunu çekip inmesine yakın tuz + karabiber + pastırma konur. Yemek dinlenmeye bırakılır.