Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 adet kırmızı soğan,ince kıyılmış
1 çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı beyaz biber tozu
4 çırpılmış yumurta
½ ince kıyılmış maydanoz
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Taze maydanoz yaprağı

Bir kase içinde soğanlar tuz ve beyaz biber tozunu karıştırın.İyice ellerinizi kullanarak baharatları soğanlara yedirin. Yumurtaları kırıp maydanozuda ekleyin.Yapışmaz tava içine biraz zeytinyağı koyup ısıtın. Omlet karışımını döküp pişirmeye başlayın. Altı pişince ters çevirip öbür tarafınıda çevirip 2-3 dk. pişirin. Sonra servis tabağına alıp maydanoz yaprakları ve domates ile süsleyin.