İyice olgun armutları dörde bölmeli ve çekirdeklerini çıkardıktan, çekirdek yataklarını kesip attıktan sonra bunları tencereye koymalı. Dibi yanmayacak kadar su ve birkaç baş karanfil kattıktan sonra tencereyi orta ısılı bir ateşe oturtmalı. Kabın kapağını örtmeli.
Armutlar su salıp da çekmeye başlayınca tencereyi ateşten indirmeli. Bunları tahta kaşıkla ezerek süzgeçten geçirmeli. Elde edilen ezmeyi tartmalı. 400 gram ezmeye 200 gram toz şekeri hesabiyle şekerini katmalı ve bu karışımı tekrar tencereye koyup orta ısılı bir ateşe oturtmalı.
Tahta kaşıkla karıştırarak karışımı marmelât kıvamrna gelinceye kadar kaynatmalı. Marmelât kıvamını bulunca tencereyi ateşten indirmeli ve bir kenarda'soğumaya bırakmalı. Marmelât ılıyınca bunu temiz kavanozlara boşaltıp soğumaya bırakmalı. Armut marmelâtı iyice soğuyunca kavanozların ağızlarını iyice örtmeli ve serin bir yere kaldırmalı.
