Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Nermin Erkoyuncu

Dövme 1 2/3 su bardağı
Su 4 ½ su bardağı
Koyun eti (kemikli) 300 gram
Kuyruk yağı 3 yemek kaşığı
Tuz 2 tatlı kaşığı
Tereyağı (erimiş) 7 yemek kaşığı

Dövmeyi ve kemikli eti yıka. Basınçlı tencereye alta kemikle eti, üstüne de dövmeyi koy.
Tuz ve su ilave et, kapağını kapat, kısık ateşte pişir. Keşkafı yayvan bir tabağa al. Kuyruk yağını ve tereyağını kızart, üzerine gezdir.

Not: Keşkaf düğün yemeklerinden biridir.