Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Nermin Erkoyuncu

Un 2 su bardağı
Tulum peyniri (küflü) 1 ½ su bardağı
Tuz 1 tatlı kaşığı
Tereyağı (erimiş) ¾ su bardağı
Su ¾ su bardağı

Un, tuz ve su ile hamur yoğur, 6 beze yap. Bezenin birini aç, yarısına peynir koy, diğer yarısını üzerine kapat, kenarlarına parmak ucuyla bastır. Sac üzerinde iki tarafını pişir. Bütün bezeleri aynı şekilde börek yap, üst üste koy, ortadan ikiye böl. Tereyağını kızart. Börekleri sıcak yağa batırıp, tabağa al. Sıcak olarak servis yap.

Not: Yufka ekmek yapıldığında çoğunlukla erkeklere yapılan bir börek çeşitidir.