merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde bir ikram tarifimiz var
"Çarşı İşi Kaşarlı Poğaçanın" tarifini paylaşacağız
ama isterseniz önce malzemelere bir gözatalım
1 paket çabuk maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 adet yumurta
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı ılık süt
2 dolu çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
ve alabildiği kadar un
içi için; 300 gram taze kaşar peyniri
üzeri için; 1 çay bardağı üzüm pekmezi
biraz su
ve susam
malzemelerimiz çok fazla değil, hemen hamuru yoğurarak işlemlerimize başlayalım
öncelikle bir miktar unu karıştırma kabına alıyoruz
ve üzerine çabuk mayayı ilave ediyoruz
şöyle parmak uçlarıyla biraz karıştırıyoruz
toz şekeri...
ve tuzu ilave ediyoruz
bundan sonra artık sıvı malzemeleri ekleyebiliriz
1 adet yumurtamız var...
1 büyük çay bardağı ılık süt...
1 büyük çay bardağı su...
ve 2 dolu çorba kaşığı tereyağımız var...
önce birbirine yediriyoruz
artık un ilave ederek, kıvama gelene kadar yoğurmaya başlıyoruz
istediğimiz kıvam bu, yumuşağa yakın orta sertlikte bir hamur elde ettik
şimdi kabımızın alt kısmına biraz un ilave ettik
üzerini kapatacağız ve 1 saat kadar bekleteceğiz
1 saat sonra
hamurumuzu dinlendirdik
daha fazla hacim almasını istiyorsak daha fazla bekleyebiliriz
hamurumuzu limon kadar parçalara ayırarak devam ediyoruz
şöyle biraz un serptikten sonra...
parmak uçlarıyla çay tabağı çapında açıyoruz
bu şekilde çubuk doğradığımız kaşarlarda bırakıyoruz
önce yarım ay şeklinde kapatıyoruz
daha sonra bu kapattığımız kısım alta gelecek biçimde şekil veriyoruz
12 adet poğaçamız çıktı
öncelikle biraz su ile karıştırdığımız pekmeze batırıyoruz
ardından susama buluyoruz
ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye bırakıyoruz
son poğaçamızı da hazırladık, artık 190 derece fırına verebiliriz
20 dakika sonra
çarşı işi kaşarlı poğaçamız fırından çıktı
190 derecede yaklaşık 20 dakika pişirdik
şöyle bir gösterelim
ve servis tabağına aktaralım
muhteşem, bence çarşı poğçasından da daha lezzetli
afiyet olsun...
Mütevazı Lezzetler mufağında bu bölümde de...
güzel bir tarif paylaştık
"Çarşı İşi Kaşarlı Poğaçanın" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum
hoşçakalın efendim...
