Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet patlıcan
Kızartma yağı
Tuz
Yarım demet taze nane

Patlıcanlar çubuklu soyulur, 1 santim kalınlığında, yuvarlak olarak dilimlenir. Üzerlerine tuz serpilir, yarım saat bekletilir. Sonra kağıt havluyla iyice kurulanır. Tavaya derin yağ konur, iyice ısınınca patlıcanların iki yüzü kızartılır. Servis tabağına çıkarılır. Üzerine nane yaprakları konur. İkinci kat kızarmış patlıcanlar dizilir. Streç filmle kapatılır. Bir gece buzdolabında bekletilir. Ertesi gün nane yaprakları temizlenir ve servise sunulur.