1 kilo ayıklanmış balkabağı
2 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı su
1 paket hazır kremşanti
2 çay bardağı soğuk süt
Balkabağını küçük küçük doğrayın, tencereye alıp üzerine tozşeker ve yarım su bardağı bardak suyu ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatarak kabaklar iyice yumuşayana kadar pişirin.
Ocaktan alıp çatalla ezerek ya da blendırdan geçirerek püre yapın.
Püreniz soğurken kremşantiyi 2 çay bardağı sütle önce düşük sonrada yüksek devirde çırpın.
Bir kat balkabağı püresi bir kat kremşanti şeklinde kuplara koyup, soğuk servis edin.
