Kültür mantarlarının saplarıyle tepelerini keserek birbirlerinden ayırmalı. Sonra nemli ve temiz bir çuval parçasıyle bunların üstündeki İnce zarı gidermeli. Mantarların saplarını uzunlamasına ikiye, tepelerini de ince dilimlere doğramalı. Mantarlar hazırlanınca bunları önce una, sonra hafifçe çırpılmış yumurtaya ve tekrar una buladıktan sonra kızgın tavada kızartarak pişirmeli. Mantarlar pişince bunları kevgirle süzerek tavadan çıkarmalı ve tavada kızartılmış bir pilicin veya kotletin yanı sıra servis yapmalı.
