Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

THY Skylife

1 kg kuzu kuşbaşı
3 su bardağı ayran
3 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Sac tavaya ya da büyük bir tavaya kuzu etini, tuzu, karabiberi ve bir su bardağı ayranı koyarak pişirin. Etler suyunu ve ayranı iyice çekince tereyağını ilave ederek kavurmaya devam edin. Pişince ateşten alıp servis edin.
Etlerin tamamı kavrulunca 2 su bardağı ayranı da ilave edin ve etleri servis edin.