Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 küçük boy kuru soğan
3 adet mantar
½ kırmızı kapya biber
1 yeşil dolmalık biber
2 su bardağı başbaşı bulgur
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
4 su bardağı kaynar su
Servis Önerisi:
4 adet taze soğan
1 tutam maydanoz
1 tutam nane
4 yaprak kıvırcık
4 yaprak yedikule
5-6 yaprak roka

Yayvan bir tencereye zeytinyağını koyun. soğanı, kırmızı kapya biberi ve yeşil dolmalık biberi ekleyerek soteleyin. Ardından başbaşı bulguru ekleyin üzerine tereyağını, tuzu, haşlanmış mantarları ilave edin.
Kaynar suyu da ekleyerek kısık ateşte 15 dakika bulgurlar göz göz olana kadar pişmeye bırakın.
Bulgur pilavınızı 10 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Not: Beyazlığını koruması için mantarları dörde böldükten sonra 5 dakika limonlu suda haşlayabilirsiniz.