Bu tarif (Mütevazı Lezzetler® Türk ve Dünya Mutfağından Yemek Kitabı Sayfa: 123) alınmıştır.
1 Adet sığır dili
1 Adet orta boy kuru soğan
1 Adet patates
1 Adet iri havuç
1 Tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 Tatlı kaşığı un
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 Su bardağı konserve bezelye
# Sığır dili düdüklüye konur, üzerine bir kaç parçaya bölünmüş, soğan, havuç, tuz, karabiber konur.
# Üzerine 3 su bardağı su konur, kaynama noktasına geldikten sonra 45 dakika kaynatılır.
# Dil sıcakken derisi soyulur, serçe parmağı kalınlığında dilimlenir, yanına soğan, havuç, patates konur.
# Un, sıvıyağ, 1 su bardağı dil suyu, 1 çay kaşığı tuz küçük bir tencerede karıştırarak kaynatılır.
# Dilimlenmiş dilin üzerine sıcak olarak gezdirilir.
# Etrafına bezelye konur. Sıcak olarak servis yapılır.
Not: Sakatatların düdüklü tencerede pişirilmesi, zaman ve enerji tasarrufu bakımından tavsiye edilir.
