Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 adet günlük yufka
100 gr kıyma
1 adet orta boy kuru sığan
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 kase yoğurt
Yarım kase su
2 diş sarımsak

Soğan rendelenir, karabiber, tuz ve kıyma eklenir, karıştırılır. Yufka yayılır, yüzeyine iç yayılır. Sıkı bir rulo yapılır. 1 parmak eninde kesilir. Yağlanmış fırın kabına dikey olarak dizilir. 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Yoğurt, ezilmiş sarımsak ve su iyice çırpılır. Ilıyan mantıya gezdirilir.