Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

ZEYTİNYAĞLI VE CEVİZLİ EKŞİ MAYALI BEYAZ EKMEK

500 gr buğday unu
330 ml ılık su
1 paket Pakmaya Ekşi Mayalı Ekmek Harcı (Beyaz ekmekler için)
2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı ceviz içi
Avokadolu karışım için:
3 adet avokado (olgun ve yumuşak)
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
2 adet havanda ezilmiş sarımsak
100 gr krem peynir
1 kahve fincanı krema
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Bir tutam tuz
Süslemek için:
Nar taneleri
Fesleğen yaprakları
Kapari çiçeği turşusu

Ekmeği hazırlamak için hamur yoğurma kabına unu eleyin. Üzerine Pakmaya Ekşi Mayalı Ekmek Harcı paketinin tamamını ve tuzu ekleyip harmanlayın. Zeytinyağı ve ılık suyu ilave edin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun. Hamurun üzerini temiz bir bezle örtün. Ilık bir ortamda 45 dakika mayalandırın.
Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgahın üzerinde bir kez daha yoğurun. Hamuru bütün bir ekmek olacak şekilde şekillendirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Bu şekilde yine ılık bir ortamda yarım saat daha mayalanmaya bırakın.
Avodkadolu püre için avokadoyu çatalla irice ezin. Sızma zeytinyağını, kıyılmış dereotunu, tuzu, taze çekilmiş karabiberi, havanda ezilmiş sarımsakları ve kremayı ilave edin. Karıştırın. Avokado püreniz hazırdır.
Dinlendirdiğiniz hamuru önceden ısıtılmış 210 dereceye ayarlı fırında 10 dakika pişirin. Fırının ısısını 180 dereceye indirip 30-40 dakika kadar pişirmeye devam edin.
Pişen ekmeği dilimleyin, isteğe göre ızgarada kızartın. Üzerine önce krem peynir sürün, sonra da avokado püresini yayın, en son nar taneleri, fesleğen yaprakları ve kapari çiçeği turşusu ile süsleyip hemen servis yapın.