4 su bardağı un
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı yoğurt
Tuz
Alabildiği kadar un
Arasını yağlamak için:
Sıvı yağ
İçi için:
Beyaz peynir
Un, sıvı yağ, yoğurt ve tuz hamur yoğurma kabına alınır, kontrollü su ilavesi ile yumuşak bir hamur hazırlanır.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır.
Pazının altına ve üstüne un serperek oklava ile büyütülerek açılır. Yufkanın üzerine sıvı yağ sürülür.
Yufkanın iki ucu ortada üst üste getirilir, ufalanmış peynir serpilir, diğer uçlar da üst üste getirilir, biraz bastırılır.
Teflon tavada altlı üstlü pişirilir, piştikten sonra iki tarafı da hafif yağlanarak sıcak servis yapılır.
