Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Eyüp Sevinç

500 gr. dana bonfile
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı biberiye
1 diş sarımsak
1 lt. süt
1 su bardağı un
150 gr. margarin
100 gr. kaşar peyniri
½ çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Bonfileyi et döveceği ile döverek inceltin. Soğanı rendeleyin, sarımsağı küçük küçük doğrayın. Bir kabın içinde soğanı, sarımsağı, biberiyeyi, zeytinyağını, tuzu ve biberi karıştırarak bir karışım hazırlayın. Bonfile etlerini bu karışımda bekletin. Bir tencerede margarin ile unu pembeleşene kadar kavurun. Ocağın altını kısın ve karıştırarak sütü ilave edin, kıvamı tutunca tuz ile tatlandırın. Bonfileleri karışımdan alın ve bir tavada pişirin. Pişen bonfileleri fırın tepsisine alın. Hazırladığınız beşamel sosu bonfilelerin üzerine dökün. Kaşar peynirini rendeleyin ve sosun üzerine serpin. Daha önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından alınan beşamel soslu bonfileyi haşlanmış ve tereyağında sotelenmiş sebzeler eşliğinde servis edin.