1 bütün tavuk
Sosu için:
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı salça
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kımızı toz biber
1 tatlı kaşığı pul biber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Karabiber
Tuz
Bir bütün tavuk kemiklerinden ayrılarak fleto çıkartılır.
Sosu için bir karıştırma kabına soğan rendelenir, üzerine diğer bütün sos malzemeleri eklenerek iyice karıştırılır.
Tavuk parçaları sos kabına alınarak her tarafı sosa bulanır.
Sos kabı, içindeki tavuk fletoları ile birlikte buzdolabına kaldırılarak 1 saat bekletilir.
Süre sonunda steç film düz bir zemine açılır, tavuk parçaları üst üste konur, streç film rulo yapllarak buzdolabının buzluğuna kaldırılır.
Yarı donmuş tavuk rulolarının filmi üzerinden ayrılarak ince ince dilimlenir.
Yanmaz tavayı ısıtarak çok az tereyağı sürerek tavuk dilimleri kızartılır.
Pişen tavuk dönerler tabakta ya da ekmek arasında istenilen garnitürlerle servis edilir.
